Trabzon ekmeğinin farkı ne? Yaşadığımız yerlerdeki fırınlarda ve marketlerde sünger gibi gözenekli olması gereken ve diğer ekmeklerden pek de farklı olmayan vakfıkebir ekmeğine çok rastlıyoruz. Birçok kişi bayatlamaması, daha doyurucu olması ve genelde dilimler halinde satılması nedeniyle tercih ediyor. Trabzon ekmeği neden meşhur? Plato kültürüne göre, ilkbaharda yaylaya gelen hayvancılıkla uğraşan aileler iki üç günlüğüne yaylaya giderlerdi. Doğal bir sonuç olarak, iki üç gün boyunca bayatlamayan ekmeğe duyulan ihtiyaç, taş fırında pişmiş ekmeğin icat edilmesine yol açmıştır. Trabzon ekmeği içinde ne var? Kutoğlu, ekmeğin içerdiği ekşi maya sayesinde uzun süre bayatlamadığına dikkat çekerek, “Ekmeğimiz sadece un, su, ekşi maya ve…
Yorum Bırak