Bazlama yaparken tava yağlanır mı? Orta ateşte ısıttığımız tavaya ilk hamuru koyuyoruz (tavaya yağ koymuyoruz, sadece hamuru kızgın tavaya koyuyoruz) ve altı hafifçe beyazlaşınca, yani tam pişmeden bazlamayı çeviriyoruz. (resimde) Hamurunuzun kabarmaya başladığını göreceksiniz. Bazlamanın yumuşak olması için ne yapmamız lazım? Öncelikle yoğurma kabımıza un ve tuzu koyup ortasına bir çukur açıyoruz. Bu çukura ılık su, instant maya, şeker ve zeytinyağını ekleyip hamuru yoğuruyoruz, kenarlardan ortadaki sıvı kısma doğru yavaşça un ekliyoruz. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa ekmeğiniz de o kadar yumuşak olacaktır. Bazlama hangi ateşte pişer? Pürüzsüz hamuru hafifçe unlanmış bir kaseye koyun. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında…
Yorum Bırak