Etiket: Sirke ne tür bir asit

Sirke güçlü asit mi? Asetik asit mi yoksa baz mı? Sirkenin asidik karakteri, içerdiği asetik asitten gelir; bu bileşen sirkeye belirgin ekşi tadını ve yoğun aromasını verir. Sirkenin pH’ı 2 ile 3 arasındadır, bu da düşük pH nedeniyle güçlü bir asit olduğunu gösterir. Sirke ne tür bir asit? Asetik asit veya etanoik asit, CH3COOH formülüne sahip bir organik asittir ve sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu vermesiyle bilinir. Sirkenin pH’ı kaç? Sirkenin en önemli kalite kriteri asetik asit içeriğidir. TS 1880’e göre şarap sirkesinin toplam asit içeriği en az 4 g/100 ml asetik asit olmalıdır. Sirkenin pH değeri 2,0-3’tür. Yanlışlıkla…